Gamberoni Al Curry Con Broccoli E Riso Basmati

Per prima cosa trita finemente il cipollotto, e mettilo a scaldare insieme al peperoncino in un wok con un filo di olio evo. Nel frattempo fai cuocere per circa 5 minuti il broccolo in acqua bollente salata, suddividilo in cimette ed aggiungile nel wok, procedendo la cottura a fiamma bassa. Nel mentre pulisci i gamberoni: privali della testa e del carapace, poi con l’aiuto di uno stuzzicadenti eliminane il budello. Aggiungi le teste ai broccoli e lasciale tostare per qualche minuto.

Quando il broccolo avrà perso la sua turgidità aggiungi due cucchiai di Curry
in polvere e aggiungi un mestolino di acqua (con cui hai sbollentato il broccolo) stemperando la polvere di curry. Negli ultimi istanti di cottura aggiungi le albicocche tagliate a tocchetti, dopo di che trasferisci il tutto da parte.

Nello stesso tegame fai saltare i gamberoni velocemente per circa 5 minuti, per non perdere la loro carnosità. Infine puoi assemblare tutto assieme e impiattare
accompagnato da riso basmati. L’equilibrio che si ha all’assaggio è qualcosa di impagabile: il dolce dell’albicocca, la carnosità del gambero e il pungente del
curry regalano un pranzo davvero top!