Cumino polvere

I suoi semi hanno un sapore pungente simile a quello dell'anice e sono utilizzatissimi in nord Europa per aromatizzare il pane. Donano buon apporto proteico e sono ricchissimi di potassio, sodio, zinco, fosforo, rame, ferro, magnesio e calcio. Contengono una buona dose di vitamine A, B, C, ed E che li rendono un buon integratore per le donne con un flusso mestruale scarso.

La varietà più diffusa in Europa è il Cumino dei prati o Cumino romano, nella scienza noto come Carum Carvi. I suoi semi hanno un sapore pungente simile a quello dell'anice e sono utilizzatissimi in nord Europa per aromatizzare il pane. Donano buon apporto proteico e sono ricchissimi di potassio, sodio, zinco, fosforo, rame, ferro, magnesio e calcio. Contengono una buona dose di vitamine A, B, C, ed E che li rendono un buon integratore per le donne con un flusso mestruale scarso. Indicati per chi soffre di inappetenza: aumentando l'appetito. Ottimi per le donne che allattano, poiché stimolano la produzione di latte. In particolare il Cumino dei prati, è utile per la sua azione digestiva, perchè riesce a ripristinare l'equilibrio della flora batterica intestinale, regola l'intestino e favorisce l'espulsione di gas con la sua azione carminativa. Questi gustosi semi, riescono a ridurre l'assorbimento del colesterolo. Inoltre hanno proprietà antibatteriche e risultano essere efficaci anche per le loro proprietà antisettiche ed espettoranti: ideali quindi in caso di tosse o raffreddore.

E' possibile consumarli masticandoli subito dopo il pasto per migliorare la digestione. Sono ottimi per arricchire formaggi, pane, carne e verdure come crauti o cavoli. Ma anche dolci e biscotti, per esempio in Libano, per la nascita di un bambino, viene preparato un tipico budino aromatizzato al Cumino. Infine, può essere utilizzato sotto forma di tisana, aggiungendo un cucchiaino di semi in una tazza di acqua bollente, da sorseggiare preferibilmente dopo i pasti.