ZAATAR

Lo Zaatar, racchiude in sé i benefici di tutte le spezie che lo compongono, per questo viene considerato un ottimo antisettico, antibatterico e digestivo. Inoltre, riesce a tonificare l’organismo in generale ed è molto ricco di ferro, magnesio, calcio, potassio, fosforo e diverse vitamine.

Lo Zaatar è una miscela di spezie utilizzatissima in tutto il Medio Oriente. La sua ricetta tradizionale prevede diverse erbe aromatiche, come: sumac, origano, maggiorana, timo, semi di cumino, pepe nero macinato, ma anche, semi di sesamo dorati e sale grosso.

Anche se per la maggior parte delle persone è ancora poco conosciuto, lo Zaatar veniva usato fin da tempi antichissimi, infatti, tracce di questo mix, sono state ritrovate presso la tomba del faraone Tutankamon in Egitto. Inoltre, anche il filosofo, naturalista governatore dell’antica Roma, Plinio il Grande, cita lo Zaatar, in alcuni suoi scritti, come ingrediente principale per la preparazione di un unguento reale. Anche secondo la tradizione ebraica, questa miscela di spezie è da sempre associata a rituali di purificazione.

Questo preziosissimo condimento tipico di paesi come Libano, Palestina ed Israele, come per ogni ricetta tradizionale, può vantare delle piccole varianti nella sua composizione a seconda della tradizione. Nel Medio Oriente in generale, si pensa possa migliorare l’attenzione mentale e la forza fisica, per questo, durante la guerra civile libanese, i ragazzi venivano spinti a consumare in abbondanza le tipiche focaccine allo zaatar.

Lo Zaatar, racchiude in sé i benefici di tutte le spezie che lo compongono, per questo viene considerato un ottimo antisettico, antibatterico e digestivo. Inoltre, riesce a tonificare l’organismo in generale ed è molto ricco di ferro, magnesio, calcio, potassio, fosforo e diverse vitamine.

L’uso in cucina di questo profumatissimo mix è molto versatile: si abbina molto bene in piatti di carne o di verdure ed è ottimo da aggiungere all’olio di oliva per preparare un gustosissimo olio aromatico o da aggiungere nella preparazione di salse.